Il Franciacorta Saten Cesonato della Cantina Villa Crespia nasce da uve Chardonnay in purezza, coltivate presso i vigneti aziendali di proprietà della Famiglia Muratori: qui le uve vengone allevate nel pieno rispetto della natura e nel solco della sostenibilità, in regime biologico. Dopo la vendemmia manuale si procede con la vinificazione in bianco e fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. La maturazione richiede una permanenza in vasche d acciaio sui lieviti per una durata di 5 mesi e in legno di rovere per altri 6/7 mesi. L’affinamento invece ha luogo in bottiglia per un arco di tempo minimo di 18 mesi.
Caratteristiche di questo Franciacorta Satèn
All’esame organolettico si presenta con un colore giallo paglierino ed un perlage fine e peristente. Al naso giungono note olfattive di frutta matura e fiori, in particolare ginestra e tiglio. Al palato è cremoso e con una leggera vena di acidità.
Abbinamenti consigliati con questo Satèn
Da provare in particolare con crudità di pesce, ostriche e crostacei; ottimo per un aperitivo estivo tra amici. Servire ad una temperatura di 6-8°C in calice affusolato.
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